炒菜那麼美味,為什麼印度人不炒菜,非要將食物做成糊?

為什麼印度人不炒菜非要將食物做成糊?是因為懶?背后有5大原因

正所謂:「十里不同風,百里不同俗。」

國家與國家之間人們的飲食習慣更加不一樣,與中國接壤的印度在飲食方面跟中國完全不同,不少國人都很好奇,炒菜那麼美味,為啥印度人不炒菜?非要將食物做成糊呢?是因為懶嗎?

如果是因為「懶」才將食物做成糊,那就太膚淺了,之所以印度人不炒菜,要將食物做成糊,這其實是有深層次原因的?

這背后有5大原因,看完讓人漲知識,看完你就能夠明白為何印度人不愛炒菜?

1,文化因素

如果大家對中國飲食文化有了解就知道,炒菜是從宋代開始普及的,隨著宋朝制鐵技術的發展,鐵鍋開始進入尋常百姓家,從而取代了之前的陶罐炊具,烹飪技法從煮,烤逐漸改變為炒。

鐵鍋加熱速度快,受熱面積大,能夠在短時間內快速將食物烹飪熟,從而保持食材的原汁原味,從此深受國人的喜愛。

但是印度對鐵質炊具的使用比中國更晚,直到工業革命前期,印度人還是更喜歡使用「煮,烤」等傳統烹飪方式,很少使用鐵鍋,更沒有形成「炒菜」的文化。

2,環境因素

印度屬于熱帶季風氣候,不管是夏天還是冬天,印度的氣溫都比較炎熱,在這樣的環境下,通過將食物煮成糊,這種帶湯汁的食物不僅能夠增加人們的食欲,而且還能夠延長食物的保存時間。

印度人喜歡在煮飯的時候放入大量的咖喱,孜然,胡椒粉等調味料進去,將香料和食材煮成糊狀,有了這些香辛料的放入,可以延長食物的保存時間,從而節省糧食。

如果在這種炎熱的天氣下炒菜,上一頓沒吃完的菜,放到下一頓就要變質了,在高溫的天氣下,炒菜的保存時間更短,很容易炒掉。

3,飲食習慣

在印度由于天氣熱,人們喜歡將食物做成糊狀,吃的時候更喜歡用手抓著吃,不喜歡使用筷子,將大米煮成糊,和咖喱混合在一起吃,食物煮的很爛,這樣吃起來更加入味。

除了將食材做成糊,印度人也喜歡烤東西吃,有烤餅,烤雞肉等各種燒烤方式。

而對于中國人而言,大家對吃這件事情更加講究,制作美食的步驟極其復雜,一道辣椒炒肉,一定要用螺絲椒,改其他辣椒就做不出那個味道了。

中國人的飲食習慣對吃更加精細,孔子曰:「食不厭精,膾不厭細」便是如此。

4,追求不同

大家都煮過粥,一碗大米,組成干米飯只夠3個人吃,但是如果煮成粥,夠10個人吃。印度人喜歡將食物煮成糊也是這樣的道理,同樣的一碗大米,煮成糊就能夠養活10個人,如果煮成干米飯,可能只夠2個人吃。

如果你要養10個孩子,只有一缸大米,你也會選擇將大米煮成糊狀,將食物煮成糊,這樣每個人都能夠分到一點,而不是將食材拿去炒,這樣可能只夠2個人吃。

對于食物的追求不同,中國人對食物更追求口感上的美味,而不是吃飽。

5,歷史因素

在歷史上來看,在宋代時,我們的制鐵等各種科技都領先,中國地大物博,雨水豐富,氣候四季分明,境內食材非常豐富,從而誕生出了八大菜系等各地不一樣的飲食文化。

而印度由于受到自然條件限制,受到歷史發展限制,在飲食上也進一步受到了限制,沒有豐富的食材可供選擇,導致飲食方式比較單一。

以上5個因素便是為何印度人不喜歡炒菜而喜歡將食物煮成糊,其實并不是人家懶,而是由于生活習慣,地理環境等各方面原因導致的結果。

對此,你是怎麼看待的呢?


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