那些奇奇怪怪的泰國蔬菜要怎麼吃?花、草?還有連見都沒見過的植物

不知道大家有沒有同感:第一次去逛泰國菜市場的時候,一下就懵了,發現里面好多奇奇怪怪的蔬菜,還都是以前沒有見過的那種,這買回去咋做呢?

除了白菜、空心菜、土豆、西紅柿、胡蘿卜、黃瓜等常規菜,其實還有一片巨大的天地我們還沒有涉獵過, 不過看那些個菜的長相,也是不敢涉獵。

1泰國小茄子

這是我最想講的一種,因為 曾經吃過它的苦,那酸爽現在都不能忘。

第一次見到這個是在泰國人的餐桌上,而且 還是生的,放在那里 拿著干吃。

當時我:「什麼?這玩意也能吃?」 記得和小時候和小伙伴在路邊摘來玩,當子彈你扔我,我扔你,從來沒見有誰吃的。

我好奇啊,于是不自覺拿起一個學泰國人咬下去,差點沒把之前吃的飯給吐出來,最后咬了一口后悄悄扔進垃圾桶里。

我就納悶,這種小茄子不是煮熟了才吃的嗎? 常在泰國咖喱濃湯和小炒里吃到這個小茄子,還蠻有嚼勁,但 生吃就不敢恭維了!

2某種不知名的花。。

各類的花朵也是泰國人喜歡的日常菜系,而且還各種顏色都有。

之前在學校的小菜市上看見有阿姨在賣一種黃色花,當時有泰國人在買,就問了一下這個買回去要怎麼做。

她們說 炒也可以,燒湯也可以 ,放在雞蛋里煎蛋也可以,看來這個花的吃法還很多。

不過一想到以前吃過的那個 香蕉花和香蕉樹桿燒的湯,伸出去的手還是縮了回來,怕了怕了。

3香蕉花

從來不知道香蕉樹上結的東西,除了香蕉竟然還有吃頭,直到來了泰國。以前覺得香蕉花好黑暗,干干澀澀的吃它干嘛,直到遇到了好的廚師,一切都改變。

泰國人喜歡 將香蕉花切絲做辣沙拉,搭配水牛肉和糯米一起吃,Issan味好重的樣子。

清邁好吃的香蕉沙拉在這里,TIMES君寫過:我在清邁長康路上吃到了幾家老牌好店!

4某種像草的菜

上面這個菜看上去稍微正常點,不知道叫什麼,但有買回去自己嘗試過, 煮面,炒著吃還可以,已經幫大家掃過雷了,大家可以放心購買。

這個 像草一樣的菜在市場也非常常見,不過看長相和聞味道,基本確定不是我們能扛得住的菜。。。

最近在夜市上看到有人 用這個來煎蛋,而且煎出來還不錯,量放得少,也就聞不出來它原本的味道。

看這一堆配料,泰國的煎蛋好吃是有原因的,一個簡單的煎蛋,里面加了很多配料和蔬菜。

5根像菠菜的菜

這個經常會看到泰國人用來 切碎做調料,感覺用法有點當香菜用的意思。

它的根長得好像菠菜啊。。。

另外吃自助或烤肉的時候也會有生的這個菜,拿來直接吃或者配肉吃,經鑒定,可放心食用,沒有怪味,口感爽口。

6四棱豆

聽說這個叫四棱豆,不過也 沒有看到豆子在哪里呢?炒著吃?煎著吃?還是煮著吃?

傻傻分不清楚,也沒有見到泰國人做過,所以有朋友知道這個到底要怎麼吃嗎?

這個在菜市場的出鏡率也很高,經常見,但一直沒有買來嘗試。

7小葫蘆

小苦瓜,小葫蘆,小黃瓜,做法和國內一樣,人家只是個頭小了一點,不影響口味和食用,哈哈哈。

BTW,每次吃葫蘆我都會 在心里默默唱《葫蘆娃》,你們呢?

8冬陰功佐料

這個大家肯定不陌生, 冬陰功里面必備的調料。

日常生活中泰國人要做冬陰功,一般就會買這種市場上綁好的新鮮材料回來。買一把回去燒雞湯,直接切了全部丟一起,真的有那個味!

味道很不錯,強烈推薦大家嘗試, 用來燒魚湯,雞湯,鴨湯,骨頭湯都可以。

你以為這就完了嗎?沒有。隨便再給你幾張圖片,你能叫出名字嗎?

好多菜我還是一臉懵逼,不知道如何烹飪。

坐等學植物學的朋友,留言區給我們科普一下,怎麼個來頭,怎麼吃啊,謝謝你。


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