在我們的常識中，魚是不能離開水的。
一旦魚兒漏出水面，就會無法呼吸，很快亡。
你敢相信嗎？有一種魚即使離開水，也不會死。
這種魚被人們種在「土里」，用肺呼吸，用腮爬行。
即使不吃不喝，照樣能活四五年！
這種奇葩的魚類，就是非洲的——肺魚。
早在4億年以前，肺魚就已經出現在非洲。
這種魚屬于史前動物，科學家們稱其為「活化石」。
肺魚的外形非常奇特，它的四個鰭，看上去就像四肢一樣。
遇到干旱天氣，肺魚能靠四肢爬行。
肺魚的身體表面非常光滑，看上去仿佛沒有鱗片。
而且這種魚的體型普遍較大，大多在1米到2米之間。
非洲的夏季天氣非常炎熱，當地的降水量小，河流容易干涸。
每年的8月到121月，非洲的河流就會持續干旱。
為了熬過干旱的夏季，肺魚會在淤泥中搭建一個小洞穴。
這個小洞穴雖然沒有水，但有一個可以連接外部的小孔。
肺魚會將身體蜷縮起來，靠自己獨特的呼吸方式「夏眠」。
肺魚生活在小孔里，開啟睡眠狀態，
即使不吃不喝，也能安穩地度過干旱。
半年以后，當地開始大量降雨，
肺魚會從泥洞中鉆出來，繼續生活在水里。
肺魚在休眠的過程中，皮膚表面會分泌一種粘液。
與此同時，體內的代謝會大大降低，以此節約養分。
即使，肺魚沒有等來降雨，依然可以存活很久。
在假死狀態下，這種魚即使不吃不喝，也能存活三到五年。
如果預留的營養不夠，肺魚會將自己的肌肉當做「養料」，繼續休眠。
這種魚之所以可以被「種在土里」，與其超強的休眠能力有關。
除此以外，還有這種與這種魚的肺，息息相關。
其他魚都是用腮呼吸的，而肺魚則進化出了「肺」。
肺魚的呼吸器官和陸生動物一樣，分布了很多小氣囊。
這些小氣囊可以在陸地上，自由呼吸空氣，
因此，當肺魚離開水后，不用再從水中提取氧氣。
由于肺魚的生理結構獨特，非洲人為了吃肺魚，
苦心鉆研很久，最終，專門發明了「種肺魚」大法。
當地人利用肺魚的生活習性，專門在夏季挖肺魚。
夏季的肺魚進入冬眠狀態，行動遲緩。
趁著此時，將肺魚從泥土中挖出來，
魚兒躺在泥土中，毫無反抗之力。
由于此時捕捉肺魚，毫不費力，所以每次都很捉到很多。
非洲人會將吃不完的肺魚，收集起來，養在盛泥土的大缸里。
既不需要水資源，又可以隨吃隨取。
想吃肺魚的時候，就像挖山藥一樣簡單。
將魚表面的泥土洗凈，裹上面粉，炸至金黃，咬一口嘎嘣脆！
