喜歡泰國路邊攤的小伙伴一定對隨處可見的粿條不陌生，雖然來自中國，但在泰國可算是被發揚光大了，加上蝦餃、蟹棒、雞腿等等各種配料，一碗豪華粿條可以說是深夜最不錯的宵夜了。但很多人不知道，粿條在泰國的歷史上可是有著很重要的地位的，究竟怎麼回事？今天帶大家一探究竟。

在泰國全境，不管看向哪里都能看到售賣食物的商店，在每個飯店里，最能經常看到的菜品就要數粿條了，大家都認為這種食物在泰國的歷史非常悠久。

「粿條」這個詞，《中用泰借》一書的作者Nawarat Phakdeekham解釋到，這是一種有名的食物，是中國人的特色，尤其是中國潮州人。

時間回到1942年，泰國正在面臨第二次世界大戰的嚴峻考驗，接下來又是歷史上空前未有的大水災，在這兩次事件之后，泰國物價飛漲，經濟低迷（通貨膨脹），出現了鑾披汶政府時期的用民族主義振興經濟的政策，口號是：「泰產泰賣，泰吃泰用。」

民族主義振興經濟政策頒布之后，粿條成了響應這一政策的一部分，鑾批汶政府回過頭來鼓勵泰國人購買和消費更多的粿條，用來解決通貨膨脹和經濟低迷的問題，可以從鑾披汶政府的演講中看到這個政策：

「想讓全國的兄弟姐妹都吃粿條，因為粿條對身體有好處，味道酸、咸、甜，可以自己做，容易找到并且好吃。如果大家每人每天吃一碗粿條，一天就吃掉1800萬碗粿條，最后一天粿條的銷售價就有9000萬士丹，折合90萬泰銖，是一筆不錯的流動資金，這90萬泰銖的錢會流向農民、漁民，不會落到某一個人的手中，1泰銖就有1泰銖的價值，可以買到粿條，不會像現在這樣什麼都買不到，就好像錢沒有價值一樣…」

剛開始，售賣粿條是來到泰國生活的中國人的一種職業，他們用扁擔挑著流動售賣，讓泰國人認識了粿條。Sansanee Wirasinchai 解釋了當時中國人流動售賣粿條，說挑著粿條的扁擔非常重，有所有配料和制作好的調料，因為味道很好，所以讓泰國人喜歡上吃粿條，并成了固定的客人，等著中國人挑著扁擔來賣。

《美食的故事：和美味相關的趣聞》一書的作者Sor Phlainoi解釋了泰國政府鼓勵民眾賣粿條的事件，鑾披汶下令讓教育部、公共衛生部、公共福利部共同合作將粿條的市場拓展至全國，讓每個學校的校長賣掉一擔粿條，府上和縣上的負責人也需要每人賣出一擔粿條，讓公福利部制作講解和售賣粿條的教程分發，自此之后泰國人對粿條更加熟悉，也更廣泛地食用粿條。

除了讓泰國人消費粿條之外，宣傳局還創作了粿條之歌，為了讓人們更多地售賣和食用粿條，其中一段的歌詞是：

「粿條啊，粿條來了，粿條來了，粿條啊，粿條啊，泰國的東西，泰國的果實，全都來自泰國，遍地可得的財富，一起來買粿條，因為泰國人世代互幫互助…」

可以說，鑾披汶政府支持讓泰國人消費購買粿條，目的是為了解決當時的經濟低迷問題，這也是造成了粿條如今是泰國人最愛吃的食物之一的一部分原因。

你對泰國買的粿條有什麼印象嗎？